緑豆の食感で変わる！●一晩浸す→次の日の朝炊く…豆の固い食感が少し残って食べ応えあり。●寝る前に浸す→次の日の晩炊く…炊く前から水を含んだ豆の皮がはじけています。ホクホクの食感で炊き上がります。おかゆにもぴったり。