万能こし機にキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れる。ボウルを受け皿にして冷蔵庫で一晩おく。

ボウルに卵白を入れ、砂糖45gを３回に分けていれしっかりとしたメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄と砂糖45gを入れ、よく混ぜる。そこに、1を入れる。

3に牛乳（豆乳）、振るった薄力粉を入れ混ぜる。

ゴムベラに持ちかえて、メレンゲを3回に分けて手早く混ぜ、バニラオイルを入れる。

型に流し入れる。天板にはお湯を半分くらい入れる。170℃に余熱しておいたオーブンで約20分焼く。