ご飯を炊く。

たまねぎはスライス、にんじんは千切りにする。卵は割りほぐしておく。

鶏肉は小さめの角切りにし、酒、しょうゆで下味をつける。

水、めんつゆ、砂糖、みりん酒、塩を合わる。

鍋に④の汁を煮立て③の肉、玉ねぎ、にんじんグリンピースを入れる。

火が通ったら4分の1ずつ親子鍋に入れ、4分の1の鶏卵でとじる。

ふたをし、好みの硬さになったら、よそったご飯の上に滑らせるように乗せて、刻みのりをかけてできあがり。