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【簡単・本格的】白切鶏(バイチエジー)
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【簡単・本格的】白切鶏(バイチエジー)-レシピのメイン写真

【簡単・本格的】白切鶏(バイチエジー)

給糧艦夕立
給糧艦夕立 @cook_40193561

白切鶏は広東料理の定番メニュー、よく蒸し鶏と言われていますが本当は茹で鶏です
お酒にもご飯にも合います
このレシピの生い立ち
お正月にテレビでやっていた孤○のグルメでゴローさんが美味しそうに食べていたのを見て「あー僕も作りたい(食べたい)」ってなって作ってみました。

白切鶏は広東料理の定番メニュー、よく蒸し鶏と言われていますが本当は茹で鶏です
お酒にもご飯にも合います
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お正月にテレビでやっていた孤○のグルメでゴローさんが美味しそうに食べていたのを見て「あー僕も作りたい(食べたい)」ってなって作ってみました。

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【簡単・本格的】白切鶏(バイチエジー)

給糧艦夕立
給糧艦夕立 @cook_40193561

白切鶏は広東料理の定番メニュー、よく蒸し鶏と言われていますが本当は茹で鶏です
お酒にもご飯にも合います
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お正月にテレビでやっていた孤○のグルメでゴローさんが美味しそうに食べていたのを見て「あー僕も作りたい(食べたい)」ってなって作ってみました。

白切鶏は広東料理の定番メニュー、よく蒸し鶏と言われていますが本当は茹で鶏です
お酒にもご飯にも合います
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お正月にテレビでやっていた孤○のグルメでゴローさんが美味しそうに食べていたのを見て「あー僕も作りたい(食べたい)」ってなって作ってみました。

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材料

二人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 生姜 輪切り5枚ほど
  • 紹興酒(なければ料理酒) 大さじ1杯
  • パクチー(なければ三つ葉) たっぷり
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作り方

  1. 1

    鍋に鶏もも肉と輪切り生姜を入れ、ひたひたに浸かるぐらいの水と紹興酒を入れてアクを取った後蓋をし5.6分茹でる

    • 【簡単・本格的】白切鶏(バイチエジー)作り方1写真
  2. 2

    茹で上がったら火から外し、蓋をしたまま30分ぐらい置いておく

    • 【簡単・本格的】白切鶏(バイチエジー)作り方2写真
  3. 3

    30分後、鍋から鶏肉だけを取り出し氷水で〆る

    • 【簡単・本格的】白切鶏(バイチエジー)作り方3写真
  4. 4

    氷水から出し、水気をキッチンペーパーか未使用のタオルで拭き取り、食べやすい大きさに切り、皿に乗せる

    • 【簡単・本格的】白切鶏(バイチエジー)作り方4写真
  5. 5

    パクチーを載せて完成

    • 【簡単・本格的】白切鶏(バイチエジー)作り方5写真

コツ・ポイント

つけるタレはニンニク醤油がおすすめです。
ゴマだれや、塩だけを付けて食べるのもなかなか乙です。

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給糧艦夕立
給糧艦夕立 @cook_40193561
2017/01/24 08:02に公開
Twitterでたまーにお料理している駆逐か((ry給糧艦です…
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このレシピのキーワード

みつば 鶏もも肉 酒 コリアンダー しょうが

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