ニンジンとタマネギをみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、さらにツナ缶を入れてから、火からおろす。

リンゴを薄く切り、ゆで、ミキサーにかける。牛乳を少しずつ入れる。
*これをアップルソースで代用するのもあり。

1と2、野菜ジュースを鍋に入れ、コンソメと塩コショウで味付けをする。

3をお皿に盛り付け、パセリとチーズをお好みで振りかけたら、完成！