玉ねぎを炒める。きつね色になったら火を止めて冷ます。

冷めた玉ねぎ＋合い挽き肉＋Aをボールに入れ、こねる。

空気を抜いて形を整え、フライパンで少し焦げめが付くくらいに焼き、赤ワインを入れる。

両面に焦げめがついたらBを入れる。(赤ワインが蒸発する前に入れること)

器に盛って、フライパンに残ったソースをかけ完成。