ジャガイモを水から茹でる。
強火で沸騰したら弱火にし、蓋をして15分茹でる。茹で終わったら氷水にとり皮を剥く。

皮を剥いたら大きめに切って、多めのオリーブオイルで揚げ焼きにする。焼き色がついたらキッチンペーパーで油をきっておく。

長めのソーセージを沸騰したお湯で2分茹でる。
ベーコンを細長く切り、油をひかずにカリカリに炒める。

バターを溶かし、ジャガイモを炒める。塩、胡椒で味付けをし、ベーコンを加える。あればスキレットを温め、ソーセージを炒める。

スキレットに移すか、お皿に盛り付けてパセリなどを散らせば完成♪