かれいは一口大に切り、塩コショウして小麦粉 (分量外) を薄くまぶす。

卵白を軽く泡立て、小麦粉を加えサックリ混ぜる。

(1)に(2)の衣をつけ、170度の油で揚げる。

(3)を皿に盛り、つけ合わせのレタス・トマトを飾り、ケチャップを添える。