〈下準備〉
＊オーブンを170℃に余熱する
＊卵黄、卵白を室温に戻す
＊型にクッキングシートを敷く

卵白をボウルに入れ、角が立つくらいまで泡立てる。

細かく砕いた板チョコを湯煎にかけて溶かす。

卵黄を溶き、③のチョコへ2～3回に分けて加え、混ぜ合わせる。

全体が混ざったら、②の半分の量を加え、切るようにさっくり混ぜる。

残りの②も加え、さっくりと混ぜる。

型に⑤を流し込み、高いところから数回落として空気抜きをする。

170℃のオーブンで30～40分焼く。

竹串をさして何も付いてこなければよい。ケーキクーラーの上で冷まし、冷めたら型から取り出す。