もやしは水ですすぎ、ざるにあげて水けをきる。
ひき肉に塩、こしょう各少々をふり、片栗粉をもみ込む。

小さめの器に、●の材料を混ぜる。
（ゆずこしょうを溶きのばす）

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉をかるくほぐしながら炒める。

肉の色が変わったら２を加えて混ぜ合わせる。
全体がなじんだらもやしを加え、火を強めて1～2分炒め合わせる。

器に盛り、仕上げに万能ねぎを散らし、香りと彩りをプラス。