甘さ控え目キウイコンフィチュール
とっても簡単おいしいコンフィチュールです。
自家製なので甘さひかえめで。
このレシピの生い立ち
毎朝のヨーグルトのお供に。
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- 1
キウイの皮を剥き、ざく切りにし、ステンレスかホーローの鍋に入れる
- 2
１のお鍋にグラニュー糖をすべてふりかけ、全体になじませ１５分程度置き、キウイから水分が出てくるのを待つ。
- 3
始め中火で、火が通ってきたら弱火にし、灰汁をしっかり取ってください。
- 4
好みの固さよりちょっと緩い程度になるまで煮詰めます。
粒の大きさは小さい方がよい場合は泡だて器で押しつぶす。 - 5
冷めたら熱湯消毒したビンに入れてください。
コツ・ポイント
どんなフルーツでも同じで、フルーツに対しお砂糖は３０％～４０％程度でおいしくできます。
甘さを控えてあるので、市販のジャムのように長期冷蔵保存は難しいですが、冷凍保存できます。
我が家は夏はアプリコットその他季節のフルーツで作ってます。
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