ほうれん草はゆでて水につけてあくを抜く。ざるにあげて醤油を回しかけ、そのまま5分くらいおく。

油揚げはキッチンペーパーにくるんで油揚げを軽く押し、油気を抜き、適当な大きさに切っておく。

フライパンに油をひかず油揚げを炒める。カリカリになったら取り出す。

ほうれん草は水気を絞り、食べやすい大きさに切って、３の油揚げと合わせる。

ポン酢で味付けしてできあがり。お好みでごまお好みでごまをふってください。