＊の材料をみじん切りにして、鶏ミンチとよく混ぜ合わせる。塩コショウをふり味をつける。

形を整えて、片栗粉をまぶす。熱したフライパンにごま油をしき両面をこんがりと焼く。

鍋に★を入れ、温まったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

つくねにたれをからめて、お皿に盛り好みでネギやゴマをまぶす。