卵を卵黄･卵白に分ける。
ﾎﾞｰﾙに卵白･砂糖を入れてﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでﾒﾚﾝｹﾞを作る。角が立つ迄しっかりと泡立てる。

別のﾎﾞｰﾙにﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ･卵黄･牛乳･ﾖｰｸﾞﾙﾄを入れる。

ﾒﾚﾝｹﾞで使ったﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜる。

全体が均一に混ざったらOK。混ぜ過ぎない。
お好みでﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを数滴入れる。

最初にﾒﾚﾝｹﾞを1/4量入れる。
2回に分けて入れるのは、生地にﾒﾚﾝｹﾞを馴染ませる為。

ｺﾞﾑﾍﾞﾗでぐるぐると円を描くように混ぜる。

ﾒﾚﾝｹﾞと生地がしっかりと馴染むまで混ぜる。

残りのﾒﾚﾝｹﾞを入れて、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように混ぜる。泡を消さない為に、のの字を書くように大きく混ぜる。

全体にﾒﾚﾝｹﾞが馴染んだらOK。
ふわふわした柔らかな生地になる。
混ぜ過ぎない。

こびりつかない加工をしたﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱する。
濡らした布巾の上に乗せて、ｼﾞｭｯと音がしなくなる迄冷ます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを戻す。この先の火加減はずっと弱火。
お玉1杯分の生地を入れる。

蓋を閉じて、2分半~3分加熱する。
2分ぐらい経ったら、ﾌﾗｲ返しで端部分を少しだけ返して、焼き具合を確認しても良い。

ひっくり返すと焼き加減はこの位になる。
ふわふわにする為、上から押し付けない。
再び蓋を閉じて、2分半~3分加熱する。

3分後の裏側はこのぐらいの焼き色が付いている。
これで焼き上がり。

同様にあと2枚焼く。
器に盛りつける。
ﾊﾟﾝｹｰｷの配置はお好みで。
今回は上に3枚重ねる。

横から見ると、このぐらいの厚さがある。

最初に粉砂糖を全体にふる。
次はﾊﾞﾆﾗｱｲｽを乗せる。
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰｿｰｽ(ﾌﾙｰﾂｿｰｽ)をかける。

断面は肌理細かくて柔らか。
ﾊﾞﾆﾗｱｲｽがとろりと溶けて、ｿｰｽと混ざりあったところをﾊﾟﾝｹｰｷと一緒に召し上がれ♪

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週末に☆ふんわりしあわせﾊﾟﾝｹｰｷ(2015.12.5)