玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りにする。えのきは石づきを取って半分に切る。もやしは洗って水をよくきる。

★を全部混ぜて合わせ味噌を作り、広げたホイルに1/4量ずつ敷く。その上に鮭と野菜を載せる。残りをかけてホイルを閉じる。

200度のオーブンで15〜20分焼く。