ネギグラタン（お豆腐ホワイトソースで♪）
ＪＩＪＩｍａｍ @cook_40038248
炒めた甘い白ネギ・玉葱をお豆腐で作ったホワイトソースでグラタンに♪あっさり低カロリーです。お味噌の隠し味でコクも出ます。
このレシピの生い立ち
今の時期甘くて美味しい白ネギを沢山いただいたので・・・
ネギグラタン（お豆腐ホワイトソースで♪）
炒めた甘い白ネギ・玉葱をお豆腐で作ったホワイトソースでグラタンに♪あっさり低カロリーです。お味噌の隠し味でコクも出ます。
このレシピの生い立ち
今の時期甘くて美味しい白ネギを沢山いただいたので・・・
作り方
- 1
白ネギは３ｃｍほど。玉葱もコロッと切る。
お豆腐は軽く水切りしておく。 -
- 2
バターで①をゆっくり炒める。
-
- 3
アスパラなどの野菜も入れて塩コショウし、しんなりするまで炒める。
-
- 4
別のフライパンにオリーブオイルを入れてお豆腐を炒め塩コショウする。
-
- 5
④を崩しながら小麦粉を少量ずつ入れて混ぜる。ダマになるので一度に入れないでね。
-
- 6
⑤へ摩り下ろした山芋も入れる。（今日はとろろそばに付いてたのを使用♪）
-
- 7
豆乳を少量ずつ入れる。（冷蔵庫から出したてなので少しずつ・・・）白味噌もココへ入れて溶かす。
-
- 8
⑦へパルメザンチーズと塩コショウ・顆粒コンソメで味付けしスプーンで擦るとなべ底が見える程度に水分を飛ばす。
-
- 9
ココットに③を入れ、⑧の豆腐ソースをかけてとろけるチーズを乗せトースターで５分ほど♪
-
- 10
焼き色がついたら出来上がり♪熱々をどうぞ☆
-
- 11
滑らかソースをご希望の方は④の前にお豆腐を裏ごしorバーミックスでミキシングすると良いですよ。
コツ・ポイント
白味噌は入るとコクが出ます。入れすぎないように注意です。（お味噌の味が勝っちゃうからね。）
もちろん普通のホワイトソースでも美味しいですよ。
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nagi37 -
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