干し大根のステーキ
干し大根をフライパンでじっくりと両面を焼き、１／４のいちょう切りにします。

生ハムは、１口サイズに切って１のいちょう切り分の数を準備します。

赤いソース
鍋に酒、白味噌、おろし生姜、皮を外したレッドドラゴンフルーツ1/4を入れ、潰しながらじっくり煮込みます。

焦げないように注意しながら煮つめて、とろみが出てきたら、パルスイートで甘味を調整して、荒めのザルでこしてください。

皿に赤いソースを流し、大根ステーキ、生ハム、セミドライトマトをトッピングします。

トレビーゾプレコーチェは縦切りに、パープルケールは適当にちぎって盛り付けます。イチゴ、ミニトマトはヘタを取って盛り付け。