レーズン・いちぢく・ドレンチェリーは、シナモン、ラム酒を混ぜて一晩おきます。
くるみはローストします。

粉・イースト・塩・水を捏ねます。（あまり伸びない生地です）

100ｇ生地をとり、残りの生地にはフルーツとくるみを混ぜます。

30分発酵させて、生地を折りたたんでガスを抜き、また30分発酵させます。

2つの生地は、なまこ型に丸めます。20分ほどベンチタイムをとります。

何も入ってない生地を薄く伸ばし、フルーツ・くるみの入った生地を包みます。（水をのり代わりで使います）

30分発酵をとります。

180度のオーブンで約25分焼いて出来上がりです★