まずはタネ作り。
じゃがいもは皮をむき八つ切りに。玉ねぎは5㎜角、人参は3㎜角のみじん切り。

じゃがいもは耐熱ボウルにいれラップをしてレンジでチン！(うちは800Wで2分)
熱いうちに潰して別のボウルに。

同じ耐熱ボウルに人参と玉ねぎを入れ、これまたレンジでチン！(800Wで1分)
じゃがいもと合わせる。

そこにマヨネーズ(私はカロリーハーフ使用)と胡椒をいれて、よ～く混ぜて2つに分けておく。
これでタネは完成！

【注】今回のこま肉はかなり厚みがありました(2~3㎜)
ホントの豚こまをご使用の際は、肉の枚数を増やしてくださいね☆

1枚の肉を敷き、その上に2つに分けたタネの半量を薄く広げる。半分に折ったチーズをその上に置き、残った半量のタネを乗せる。

端にでた肉を少ーし引っ張りながら内側に折りたたみ、もう1枚の肉を上から被せてひっくり返し、それも軽く引っ張りながら畳む。

ここで軽く塩胡椒をまぶす。
あとはフライの要領で、小麦粉→卵→パン粉の順につけて、油で揚げて出来上がり☆

【ソース】
レシピID:18726762を参照してください。普通のソースかけるよりウマウマですよ！