じゃがいもは薄めの短冊切り。肉は食べやすい大きさに切ります。

サラダ油をひいてじゃがいもを強火で炒めます。フチが透き通ってくるくらいまで。

鶏肉を加えて火が通るまで炒めます。
砂糖、にんにく、酒、塩コショウを入れて、水を30ccくらい入れて強火で炒め煮します。

煮詰まったら醤油とお酢を入れて更に煮詰めます。
お好みで白ゴマを振ってめしあがれ！