玉ねぎはあらみじん切りにして、甘みが出るまで炒め、小さめの角切りにしたかぼちゃ、ベーコンを加え、さらに炒めます。

１は冷ましておく。
オーブンを180℃に予熱開始。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

卵の黄身と白身を分ける。白身をハンドミキサーで泡立て、途中砂糖を入れ、さらに角がたつまで泡立てたら、冷蔵庫に入れておく。

別のボールで黄身をもったりするまで泡立てる。ハンドミキサーは洗わなくてOK。

５のボールに牛乳、サラダ油、塩、こしょうを加え、さらに泡立てる。３の粉類とチーズを加え、軽く混ぜる。

６のボールに４の1/3を入れ、泡だて器で混、さらに1/3をいれ今度は軽く混ぜる。最後の1/3はゴムべらで優しく混ぜ込む。

冷ましておいた1を７のボールに入れ、軽く混ぜ、生地をパウンド型に流し込む。オーブンで40～45分焼く。