【年越そば】鴨南蛮【初心者でも安心】
初めてでも簡単にお蕎麦屋さんの味が作れます★
鳥南蛮そばでも◎
2011.12.31 本日のピックアップレシピ入り♡
このレシピの生い立ち
最初に作った鴨南蛮も美味しかったけど、我が家流に改良を重ねて作りました♪
★具は翌日のお雑煮の具とほぼ同じなので、三つ葉や柚子が有効的使えてエコ！
【年越そば】鴨南蛮【初心者でも安心】
初めてでも簡単にお蕎麦屋さんの味が作れます★
鳥南蛮そばでも◎
2011.12.31 本日のピックアップレシピ入り♡
このレシピの生い立ち
最初に作った鴨南蛮も美味しかったけど、我が家流に改良を重ねて作りました♪
★具は翌日のお雑煮の具とほぼ同じなので、三つ葉や柚子が有効的使えてエコ！
アプリでひらく作り方
- 1
合鴨は薄めにスライスしておきます。
★冷凍の場合は半解凍程度にしておくとスライスしやすいです♪
- 2
鶏モモ肉を使用する場合は一口大に切ってください(^ω^)
- 3
葱は5～6cm程度の長さに切りそろえてください。
かまぼこは好きな厚さに切っておく。
- 4
三つ葉はザクザクと適当な大きさに切っておく。
柚子は皮を少しだけ千切りにしておく。
- 5
鍋に★の材料を全て入れて火をつけ、沸騰しない程度に煮立たせる。
- 6
別の鍋で湯を沸かす。
沸騰したら【1】の合鴨を1分程度、湯通ししてアク抜きをしておく。 - 7
網、または油をひかずにフライパンで【2】の葱を焼いて、焼き色をしっかりと付けておく。
- 8
【5】の合鴨と、【6】の葱を【4】の鍋に入れて沸騰させないように気をつけながら鴨に火を通す。
- 9
■■■■■■■■■
できれば、葱にも味が染み込むように2時間以上置いて下さい。
■■■■■■■■■ - 10
そばを茹でる。
★湯で加減は其々のおそばに合わせて茹でて下さい。
- 11
温めたつゆを器にはり、茹で上がったそばを入れ、葱、鴨、かまぼこ、三つ葉、柚子を添えて出来上がり♪
- 12
2011.12.31
本日のピックアップレシピに選ばれました♥
本当に嬉しい！ -
- 13
2012.01.02
話題入りしました♥
作ってくださった皆様、本当に有り難うございます!
素敵な1年になりそうな予感♥ -
- 14
2016.01.09 クックパッドニュースで1位に掲載されました♡
皆様ありがとうございます(*´ω`*) -
コツ・ポイント
★汁は普通のそばつゆより少し甘めにつくるのがコツ！
★とりあえず、つゆは全部を一気に鍋にいれて温めるだけだし、初めてでも美味しく作れます♪
★柚子と三つ葉はお好みなので、ナシでもOK！
でもかまぼこは必須です！
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
