黒豆は水１０カップに重曹を混ぜた中に一晩つけ、そのまま火にかけて煮立ち始めたら豆がおどらないように弱火で５時間程煮る

我が家はストーブの上に鍋を置いて放置しています^m^
豆が軟らかくなったら火をとめてそのままさまします。

②を２～３回、水をとりかえて、ひたひたの水を入れ、砂糖と醤油の半量を加えて火にかけ煮立ち始めたら弱火で５分程煮ます。