はんぺんとえびをフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。卵も割り入れ、調味料とともにフープロに加え、撹拌する。

全てがまぜあわさったら、半量分をサラダ油をひいて熱した卵焼き器全体に流し入れる。

弱火で卵液に表面がだいたいかわくまでじっくり焼いたら、卵焼き器の奧側から手前に向かって卵液を渦巻き状に巻いていく。

少量のサラダ油を卵焼き器に足し、サラダ油があたたまったら、残りの卵液を流し入れ、全体に広げる。

弱火で卵液の表面がまた、だいたいかわくまでじっくり焼く。

巻き終えた卵焼きを取り出して、ラップでキャンディのように巻き、粗熱がとれるまで置いておき、食べる際切り分ける。