にんにくは皮をむいて半分に切って芯にある芽を取り除いてから軽くつぶします。アスパラは斜めに厚さ5mm程にスライスします。

牛肉は一口大に切って下味をつけて軽く揉みほぐして少しおきます。

お好みの野菜は火が通りやすいよう、薄切りにしておきます。

フライパンにごま油とにんにくを入れて少し火にかけて、香りが立ってきたら野菜を入れて強火で炒め、塩コショウします。

野菜にあらかた火が通ったら肉を加えて炒めます。
味見してみてから、塩コショウで加減します。