卵は卵黄と卵白に分けておく。
卵黄に砂糖を入れて混ぜ、白っぽくなったら★を数回に分けて加える

薄力粉をふるいながら入れてまぜる

メレンゲを作る。
卵白の入ったボウルに砂糖を３回に分けて加える。

砂糖を入れるタイミング①低速で泡立て、卵白の膜がミキサーにかかるくらい。

中速にし、砂糖がなじんだら残りを２回に分けて加える

角が立って、先が少しおじぎするくらいが目安。つやのあるしっかりしたメレンゲができる。

卵黄と卵白を合わせる。
メレンゲの３分の１を卵黄のボウルへ入れて泡だて器で混ぜる

残りのメレンゲを２回に分けて入れ、ゴムべらで下からすくうように混ぜる

ココアに、８の生地を大さじ１杯入れてなじませる。
なじんだら、８の生地に入れてひと混ぜしてマーブルにする

高めの位置から流し入れて、１７０度に余熱したオーブンで３５分焼く。

焼き上がり☆
逆さにしてさましてから型をはずしてください♪