金時芋の皮を厚めにむいて半日ほど水にさらす。

鍋に①とクチナシの実を入れて黄色く色が付くまで茹でる。

②が柔らかくなったらクチナシを取り出しお湯を切っておく。

③の粗熱が取れたらスピードカッターでつぶす。

食べる分量だけラップを外して栗を乗せる。