調理する30分前に塩一摘みを上からパラパラとかけます。

キッチンペーパーで水気を拭取ります。胡椒を振り薄力粉を薄く付けます。

オリーブ油にバターを垂らし、バターが泡立ったら皮目から先に焼きます。余ったスペースでカボチャも焼きました。

皮目を約４分焼いたら裏返し、弱火にしてまた４分焼きます。アルミホイルで蓋をします。

両サイドもまんべんなく焼きましょう。そして美味しそうな焼き色が付いたら、

フライパンに■を入れてジュウジュウと焼きます。ガーリックオイルはレシピID：18542829を参考にして下さい。

鱈を先に取り出し、フライパンに残ったソースを煮詰め、鱈の上にかければ完成です。