あさりは砂抜きする。
レタスは洗って食べやすくちぎり、しっかり水を切る。

にんにくとショウガをサラダ油でよく炒める。香りが出たらアサリを入れてざっと炒め、酒を振って蓋をする。

アサリの口が開いたら水を加えて煮る。
煮立ったら鶏ガラスープの素で味付け。

レタスを加えて30秒煮る。味を確かめて塩、こしょう，胡麻油をふる。

器に盛って、万能ねぎ、みつばなどをあしらう。