オーブンを160℃に余熱開始。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

卵黄のボールに砂糖の半分を入れよく混ぜる。サラダ油、野菜ジュースの順に入れ、その都度混ぜる。

2にふるっておいた薄力粉とＢＰを一気に入れ、よく混ぜる。

別のボウルに卵白を用意。残りの砂糖を何回かに分けて入れながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

3の卵黄のボールにメレンゲをひとすくい入れぐるぐる混ぜ、なじませる。残りのメレンゲの半分も加え泡を消さないように混ぜる。

5を今度はメレンゲのボールに戻し入れて、混ぜる。生地をシフォン型に流し、160℃、30分焼く。