お湯をたっぷりめに沸かしてそば米を５分ほど茹でたらザルにあげてぬめりを洗い流し、水気を切っておく。

鶏肉は一口大に切り塩・こしょうで下味をつける。玉葱とにんにくはみじん切り、セロリとにんじん、ズッキーニは小さめの乱切り。

トマトは皮を湯剥きしてざく切りにする。（ポイント参照）

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の両面に焼き色をつける。

玉葱と乱切りの野菜を加えて炒め合わせたら、にんにくも加える。（にんにくを最初から入れると焦げやすいので。）

トマトと水、ケチャップ、コンソメキューブを加え10～15分ほど煮る。
味を見て塩・こしょうで調える。

タイム・オレガノ・カイエンペッパーは様子を見ながら少しずつ、お好みの分量を加える。

そば米を皿に移してバターを乗せ、電子レンジで温める。
（600ワットで３分ぐらい）
ラップは不要です。

そば米を１人分ずつ皿に盛り、出来上がったトマトソースをかければ完成！
画像はそば米の上にパセリを散らしています。