じゃがいもは洗って皮つきのまま半分に切る。にんじんは乱切り、タマネギはスライスする。豚肉は食べやすくカットする。

厚手のほうろう鍋にたまねぎ、じゃがいも、にんじん、豚肉の順に重ね、ふたをしてごく弱火でじっくり蒸し煮する。

２０～３０分加熱すると野菜から水分がでてくる。じゃがいもが柔らかくなったらめんつゆを入れて更にじっくり蒸し煮する。

おたま一杯の水、みそ、はちみつを加え、蓋をはずして火を強め、水分を飛ばすように煮る。

水分がなくなったら仕上げにみりんを加え、鍋を振ってつやを出す。とろーりほっくりしたらできあがり。

器に盛り付け、白ゴマをふる。