小じゃが芋は皮ごと食べるので、面倒ですが１つ１つきれいに洗い、よく水気を取っておく。

豚こま切れ肉は粗みじんに刻み、サラダ油を熱した鍋でじゃが芋とともに、中火でじっくり炒める。

調味料を大さじ２ずついれて煮からめたら、水を入れて煮ます。

煮立ったらアクをとり、ふたをして中火の弱で約３０分煮ます。

煮汁が１／３くらいになったら、残りの調味料を入れて味を調え、時々鍋返しをしながら煮つける。