油をしき熱したフライパンで、豚挽き肉を炒め9割がた火が通ったら、さいの目切りにした★を入れ炒め塩コショウする。

水を加えたら〇を入れ10分程煮たら、一度火を止めて、カレールーを入れ溶かす。再度火をつけ▲を入れ、ルー作りは完了。

豚の肉と脂の境目の筋を切り、全体的に包丁の先でツンツンしたら、今度は包丁の背でたたき伸ばす。

伸ばしたら、手でほわっと元の大きさに戻し、塩コショウしたら、小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつけていく。

160度位の低温油で4分ほど中までじっくり火をとおしたら、180度の高温にし衣がカリっとなるように揚げる。

お皿にゴハンをよそり、一口大に切ったカツをのせ、カレーをかけたら出来上がりです。(o^－^o)