八百屋さんやスーパーで売っている一袋全部つかいます。

茎から葉をもぎ取ります。茎が少しくらいついていても大丈夫。

鍋にシソの葉と水2リットルを入れて中火～強火で煮ます。

しばらくすると、赤い葉から色素が抜けてきて葉が緑色になってきます。

だいたい２０分くらい煮込んだら葉を取り出します。
色は濃い緑様

砂糖とお酢を加えて少し（５分くらい）煮込みざるなどで漉します。
酢を入れると綺麗な赤に発色します。

出来上がりはこのペットボトル１本ジャスト！

水や炭酸で３倍位に割ってどうぞ！
好みでシロップをたしたり、りんごジュース、ミルク等で割ってもおいしいです。

取り出したシソの葉は捨てずに砂糖としょうゆ、山椒などと甘辛く煮てしまえば立派な箸休め「シソの佃煮」完成です！