豆腐はざるにのせて、形を崩さないように重しをして２〜３時間しっかり水切りする。

水切りした豆腐を１cm程度にスライスし、小麦粉をまぶします。

気持ち多めのサラダ油を熱したフライパンで、こんがり、まわりがかりっとするまで、両面焼きます。

○印の調味料を合わせておき、そこへ焼き上がった豆腐を入れて、味を絡めます。

お皿に並べたら、小口切りにしたネギをたっぷりのせて、タレを上からかけて完成です。

※すっぱめなので、お酢とお砂糖をお好みで調整してください。