５センチほどに切ったみず菜を、沸騰した湯に入れて、そのまま置いておく。

紫蘇（酢や塩に漬けたものがあれば、それを使う）を千切りに

みず菜を湯切りし、温かいうちに紫蘇とからめて

お醤油をほんのひと降り。香り満点であっと言う間に一品できました。