鶏肉はフォークなどでたたいて味をしみこみやすくしておきます

鶏肉を裏返して皮を下にして更に中火で煮込み、強火にして焼き目がついたらできあがりです

追記：テフロン加工のフライパンなどの場合、オリーブオイルなしでも鶏肉から出る油で調理できます