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海老のすり身揚げ
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海老のすり身揚げ-レシピのメイン写真

海老のすり身揚げ

Tonochin
Tonochin @cook_40066159

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材料

4つ
  • 海老(生、剥いたもの) 90g
  • 豚の脂身 25g
  • 卵黄 一個分
  • 生パン粉
  • 調味料
  • 薄口醤油 小さじ1/2
  • ナンプラー 小さじ1/2
  • マギーソース 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1
  • ホーリーバジル(揚げる) 5枚
  • にんにく(揚げる) 2粒
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作り方

  1. 1

    豚の脂身は細かく切ってフードプロセッサーにかける。そこへ下処理した海老を加えて粗く挽く。調味料と卵黄も混ぜる。→冷やす。

  2. 2

    作業出来る固さになったら四等分して平らに成形しパン粉をまぶす。
    170℃できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

海老の水気はよく拭き取ること

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Tonochin
Tonochin @cook_40066159
2014/10/27 16:40に公開

このレシピのキーワード

エビ 豚肉 にんにく 卵黄

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