ドレッシングは大き目のボウルによく混ぜ合わせておく。

アスパラは下の部分はピーラーで皮をむき、塩少々を加えた湯でさっと茹でる。

トマトと茹でたアスパラをドレッシングと混ぜ合わせて、食べるまで暫く漬けておく。