ジャガ芋は皮をむいて蒸すかゆでて、柔らかくなったらお湯を捨ても温かいうちにマッシュします。

カレーと豆板醤を加えて混ぜ合わせます。

チーズも加えて全体に混ぜます。

ギョウザの皮の縁に水を付けたら、中央にティースプーン1杯くらいの③を乗せます。(欲張って乗せると包めません)

写真のような形になるようにつまんで閉じます。

揚げの場合。熱した油に⑤を入れて、全体がきつね色になったら完成。少し色が薄いくらいで油から出すと予熱でいい色に。

焼きの場合。表面に刷毛で油を塗るかオイルスプレーをして、トースターで色づくまで焼きます。揚げるよりもカロリーオフ。