たまねぎ・人参をみじん切りにし、レンジで２分チンしてさましておく。豆腐は水切りしておく。

ボールに●と①を入れてよく混ぜ、６つに分ける。

大葉の裏側に②をはりつけるようにのせ、温めて油(大1)を入れたフライパンで両面焼く。

ハンバーグをお皿に盛り大根おろしをのせて、混ぜ合わせた◎をかける。