じゃがいもを半分に切って（時間短縮のため）皮付きのまま茹でる。

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに油を入れひき肉と一緒に炒め塩コショウで味付けする。玉ねぎがしんなりしたら火を止める。

じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら熱いうちに皮を剥く。

皮を剥いたじゃがいもを熱いうちにつぶす。

②の具を合わせる。フライパンの中にある具と肉汁、肉から出た脂分も全部一緒に混ぜる。

調味料を全て合わせ、味を見てこしょうが足りなさそうなら少々足す。ここまでは熱いうちにやること。あとは熱が取れるのを待つ。

ころっけの形を作り、衣を付ける。

揚げ油を用意してこんがりキツネ色に揚げる。中の具には火が通ってるので衣に色がつけばＯＫ。