ココアを少量の熱湯（分量外）で練っておく。
ボールに氷水を用意しておく。

鍋に片栗粉と砂糖を入れ、練ったココアを分量の牛乳で溶きのばし入れる。

弱火にかけ、スプーンでかき混ぜ続ける。
スプーンで持ち上げ、ブツっと切れる感じになったら火からおろす。

スプーンですくって氷水に落として冷やす。

お好みでミルクやクリームをかけてください。