パプリカのへたの部分に箸をさしてコンロの火で直に焼く。（もちろん網があればそれを使ってください。）

全体的に皮が焦げてきたら冷水にいれて皮をむく。

剥いたパプリカは食べやすい大きさに切って瓶につめる。

小鍋に酢、砂糖、水、ローリエ、粒胡椒をいれて砂糖が溶けるまで火にかける。

液がさめたら瓶に注ぎふたを閉めて冷蔵庫へ。
１晩は置いておいたほうがおいしいと思います。