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茄子の味噌炒り
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茄子の味噌炒り-レシピのメイン写真

茄子の味噌炒り

ミミ子
ミミ子 @cook_40196057

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材料

二人分
  • 茄子 2本
  • ピーマン 1個
  • 豚挽き肉 50g位
  • 鷹の爪 1/2本
  • しそ 3枚
  • サラダ油 適量
  • 味噌 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子を半分に切り、1cm幅にスライスする。
    ピーマンも同じくスライスする。
    鷹の爪は輪切り、しそは千切りにする。

  2. 2

    豚挽き肉をサラダ油で炒め8割ほど火が通ったら鷹の爪を加え更に炒める。

  3. 3

    茄子を加え茄子がしんなりするまで炒める。

  4. 4

    調味料を加え炒め、調味料が馴染んだらピーマンを加えさっと炒める。

  5. 5

    お皿に盛り、しそを散らす。

コツ・ポイント

鷹の爪はお好みで増やしても◎

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ミミ子
ミミ子 @cook_40196057
2014/03/16 09:40に公開

このレシピのキーワード

なす 大葉 ピーマン 豚ひき肉 酒 味噌 トウガラシ

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