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HB・ピーカンナッツ入パン
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HB・ピーカンナッツ入パン-レシピのメイン写真

HB・ピーカンナッツ入パン

ごうちゃん号
ごうちゃん号 @cook_40190125

ピーカンナッツが大好きなのでパンにも入れてみました。香ばしくて後を引きます
このレシピの生い立ち
ナッツ入りのパンが食べたくて

ピーカンナッツが大好きなのでパンにも入れてみました。香ばしくて後を引きます
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HB・ピーカンナッツ入パン

ごうちゃん号
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ピーカンナッツが大好きなのでパンにも入れてみました。香ばしくて後を引きます
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材料

12個分
  • 強力粉(春よ恋ブレンド) 200g
  • 薄力粉 30g
  • 砂糖 20g
  • バター(発酵バター使用) 20g
  • 食塩 4g
  • イースト 3g
  • 水 80g
  • 卵 1個
  • (水とあわせて130g)
  • ピーカンナッツ 5粒
  • 仕上
  • バター 適量
  • グラニュー糖 適量
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作り方

  1. 1

    ピーカンナッツをフライパンで乾煎りして、包丁で細かくする

  2. 2

    HBの生地コースで1次発酵まで。
    ミックスコールでピーカンナッツを投入

  3. 3

    ガス抜き後、スケッパーで12等分する

  4. 4

    丸め10分ベンチタイム

  5. 5

    なまこ型に成形

  6. 6

    40度で30分2次発酵

  7. 7

    3箇所キッチンバサミで深めに切り込みを入れる

  8. 8

    切り込みに分量外のバターを乗せ、グラニュー糖を振る

    • HB・ピーカンナッツ入パン作り方8写真
  9. 9

    180度で15分ほど焼く

コツ・ポイント

国産の粉を使用したからか、いつもより生地がやわらかかったので水分量を140から130にしました
発酵バターを使ったらとても風味がよくなりました

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ごうちゃん号
ごうちゃん号 @cook_40190125
2012/04/18 03:34に公開
パン作り初心者で試行錯誤しながら作ってます。息子に美味しいといってもらえるよう頑張ります
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このレシピのキーワード

パン バター 強力粉 薄力粉 卵 ピーカンナッツ

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