エンダイブは食べやすい大きさにちぎる。

セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。

トマトは薄めのくし切りにする。

パプリカは薄切りにする。

酢、サラダ油、『ゆかり®』、砂糖、金ごまをボウルに入れてよく混ぜる。

刺身こんにゃくと①～④を皿に盛り付け、⑤のドレッシングをかける。