皮のところに軽く十字をいれたトマト（大）・プチトマトを熱湯にくぐらせた後、氷水に取り皮をむく。

皮をむき６等分にカットしたトマト（大）とフレッシュトマトソースの材料全部をFPかミキサーに入れ液体状にする。

②のフレッシュトマトソースを冷蔵庫で冷たくなるよう、よ～く冷やす。

下処理したエビは塩ゆでにする。皮をむいたプチトマトは半分にカットし、どちらも冷蔵庫で冷やす。

茹であがったパスタを氷水で冷やしたら、水分が残らないようキッチンペーパーなどで拭き取る。

ボウルに冷やしたトマトソース半量、パスタ、エビ、プチトマトを入れてソースと絡める。

器に盛り付け、残りのトマトソースを上からかけて出来上がり。お好みでバジルを飾ってください。