細切り生姜を炒めて、香りが出たら豚肉を炒める。さらに筍、にんじん、エリンギ、きくらげをいためる。

豆板醤、スープ、酒、めんつゆを加えてふたをして汁気がなくなるまで中火で炒め煮にする。

塩コショウとオイスターソースで味をととのえて、水時片栗粉でトロミをつける。

仕上げに、山椒、ねぎをのせて。